気仙沼港町のパスタソースさば×ポモドーロ風（阿部長商店）
Q. かわいらしいパッケージにはどんな思いが込められているでしょう? 世界には、大量の魚が獲れる「大漁場」と呼ばれる場所がいくつかあります。
「気仙沼 港町のパスタソース さば×ポモドーロ風」
大陸棚付近、そして寒流と暖流が出会う「潮目」では大量のプランクトンが繁殖します。そして、大量のプランクトンを目指してやってくる魚によって、それらの大漁場が生まれます。
そんな世界の三大漁場の一つが「三陸沖」です。三陸沖は、北からの親潮、南からの黒潮、日本海側からの津軽暖流が出会う「潮目」です。
ちなみに「三陸(海岸)」という名称は、昔の「陸奥国、陸中国、陸前国」に由来します。
さて、現在、三陸の海は大きく変化しているそうです。
特にさんまやさば、いわし等は近年水揚げ量が激減するばかりか、サイズも小型化しています。三陸沖の魚を加工する食品工場にとっては影響が大きく、この限られた原料を使用してどのような商品を製造していくかが課題となっています。
今回お届けしたパスタソースは、そんな小型化している「さば」を使用して、試行錯誤のすえ完成した商品です。ゴロッと入った国産さばとバジルが香るトマトソース仕立ての、ゆでたパスタにあえるだけの、簡単お手軽パスタソースです。
宮城県の最北部に位置する港町・気仙沼市。一年を通して四季折々の新鮮な海の幸が漁港に水揚げされています。
そんな気仙沼に本社に構える阿部長商店さんは、日々水産加工品の商品開発に頭を悩ませ ていました。
「完全に調理してあるお惣菜はちょっと味気ないし、魚料理は家庭で作るにはハードルが高い……」
そんな悩みを解決すべく、「お魚大好き!」「気仙沼大好き!」な若手社員が中心となって商品開発チームが発足しました。
ひと手間加えればいつでも魚料理を手軽に美味しく楽しめる事はもちろん、キッチンに常備しておきたくなるようなハッピーでかわいいパッケージを目指して、1年以上にわたる試行錯誤の末、ついに「ビストロ三陸」シリーズの第一弾「気仙沼港町のパスタソース」が誕生しました。
ちなみに「ビストロ」はフランス語でカジュアルな居酒屋・レストランを意味します。
主原料であるさばは旬の時期のものを厳選して使用されています。良質な魚の美味しさを引き立てるため、仕入から製造、出荷まで徹底した原料および施設の温度管理と製造工程の衛生管理を行うことで、獲れたての高鮮度を保っています。
こういうノウハウによって、EPAやDHAが豊富な青魚をパスタで手軽に摂ることができます。さらに、食べ応えの満足度を高めるために、さばは大きめにカットしてできるだけ多めに使っています。
トマトソースもたまねぎ、人参などで甘みをプラスし、さばの臭みに負けないまろやかな味わいを出すようにしました。
パンにのせてとろけるチーズをかけてオーブントースター等で焼いても、「さばのピザトースト風」になっておいしいです。
阿部長商店さんでは、若い方や共働きの家族世帯に喜んで頂けるような簡単で便利な商品を製造していきたいと考えています。
東日本大震災後の影響が落ち着いたと見えてからの漁獲量の減少や小型化など、かわいらしいパッケージの背景に隠された、お客様への思い、切実な願いや不安などが想像されます。
東日本大震災からの復興、という言葉を耳にする機会が減ってきました。それはけっして復興が終わったというわけではありません。前を向く人々の歩みは今日も続いています。
最後に阿部長商店さんからのメッセージです。
「コロナ禍で不自由な生活を強いられている皆様に少しでも癒しとなるような、非日常感を楽しめるパスタソースを開発しました。
港町のビストロで新鮮な魚料理を味わうように、ちょっとした旅行気分を自宅で楽しめる。
フォーチュンホ?ックスのお客様がお家で過ごされる時間が、大切な人とのお食事が、そんな特別な時間になりますように」
