まるかつのとん汁（キャニオンスパイス）
Q. 「無料食堂」という取り組みとは?
「まるかつのとん汁」
次はちょっと大きなレトルトの「とん汁」を手にとってください。
NHKの「逆転人生」という番組をはじめ、テレビやツイッターなどで話題になったとんかつ店のオリジナル「とん汁」の第二弾です！
奈良市のとんかつ店「まるかつ」があります。その社長で店長の金子さんは、画像のような「無料食堂」という取り組みのポスターをお店の外壁2カ所に貼りました。
さらに金子さんはこのポスターを自らツイートし、利用を呼びかけました。すると、そんなお店を食べて応援したい、と全国から来店するお客さんが激増していきました。
「無料食堂」と検索していただけましたら、その取り組みが数々の記事で紹介されています。
そもそもとんかつの味で行列ができるほどの実力店となっていましたから、コロナ禍でも1店舗から3店舗へとお店を増やしていきました。
SNSなどを見ていても、一度でもお店で食事をした人の多くは「なぜ人気店なのかわかる」「話題先行のお店と思っていたが、味で勝負している」などと評価する人が多いようです。そのことを金子さんにぶつけると「うちみたいな小さなお店は少しでも味を工夫して、食材の力を借りながら、お客様に喜んでいただくしか生き残っていけない」という危機感に満ちた答えが返ってきました。
そんなまるかつさんと当社（フォーチュンファクトリー）は、以前から自治体とのコラボレーションを仲介したり、全国の食材を紹介したりさせていただくなど取引がありました。
今回の「とん汁」は、金子店長が、ふと「今お店で出している豚汁とは違う、ご飯に合う、おいしい豚汁ができるんだけどなぁ」とおっしゃったことをきっかけに、特別にお願いしてレトルトタイプ（ど～んとお徳用）として開発していただいたものの第二弾です。
国産豚のバラ肉と大根などの国産野菜を限界まで増量しましたので、化学調味料を使わずにうま味などが上手に引き出されています。野菜が多めに入っていますので、具材が偏らないように、よく振ってから開封してください。
お召し上がりになる分だけ器に移して温めたり、パックごと湯煎してお召し上がりください。ラベルはありませんが、コストダウンを図るためですので、ご了承ください。
※袋に目一杯具材などを入れていますので、印刷がこすれてしまってやや読みにくいかもしれませんがご了承ください
最後に、金子店長からのメッセージをご紹介します。
「野菜を多く入れることで、野菜のうま味が感じられるとん汁ができたと思っています。おかげさまでお店でもとん汁はすでに人気メニューですが、味を変えるとファンの方が残念に思われるということもありますので、こういった形で皆様に味わっていただけるのは、私たちにとってもチャレンジですし、本当にうれしいことです」
