玉心（セーフティリファーム88）
Q:緑茶に含まれる「うま味成分」は何でしょう？
「玉心」（有機粉末緑茶）
感染拡大を受けて、緑茶の持つ健康効果にも注目が集まっています。その効果を一番効率よく摂れるのが粉末にして茶葉ごといただく方法です。しかも、茶葉の後片付けも必要なく手軽です。
有機栽培と言っても使用可能な農薬もあるそうですが、一切の農薬を使わない農薬完全不使用で作ったのが「玉心（ぎょくしん）」です。
栽培したばかりはノウハウがなくて、虫に食われないようにと害虫を食べてくれる虫（益虫）まですべて手で駆除してしまいお茶の木が全滅したり、笑えない苦労話も多かったそうです。
また、粉末緑茶自体は一般的になってきましたが、溶けやすし変色を遅らせるために「デキストリン」と混ぜた物が多いですが「玉心」には混ぜ物がありません。
まずは70～80度くらいのお湯で溶かしてお召し上がりください。温度が高いほど渋みが出やすくなります。お湯の温度や粉末の量を変えると味も変わりますので、お好みの味を見つけてください。
添加物のない粉末緑茶の難点として「変色や酸化が早い」ということがありますので、開封後は2か月以内を目処に使い切ってください。バニラアイスにかけたり、ホットケーキを焼くときに生地に混ぜると、色も風味も楽しんでいただけます！
じつは緑茶にはグルタミン酸やアスパラギン酸などの「うま味成分」が含まれていますので、お茶漬けのときもひとつまみほど入れると、味がとても引き立ちます。
夜、仕事が一段落して、買っておいた「栗まんじゅう」などの和菓子を右手に、緑茶を左手に「ズズズッ」とすするときの癒やされる感じ、身体の力が一気に抜けていく瞬間は、まさに「日本人でよかったなぁ～」となる瞬間です（オススメです！）。
