沖縄そば
沖縄の伝統料理である沖縄そばは、豚肉とカツオ出汁のスープが使われています。本格的に作る時は、豚肉や野菜、鰹節などを煮込んでスープを作りますが、家庭では簡単にだし塩と顆粒スープの素で作れます。
【材料】
沖縄そば ２玉
かまぼこスライス 4切れ
豚肉の角煮やチャーシュー 4切れ
小ネギ 5センチ
紅しょうが 少々
おろし生姜 少々
水 720cc
顆粒豚骨スープの素 大さじ2
だし塩 大さじ2
醤油 小さじ1
【作り方】
1．水を鍋に入れて沸かし、顆粒スープの素とだし塩、おろし生姜を入れて調味します。角煮、かまぼこを入れて温めておきます。
2．別鍋で沖縄そばを茹で、器にもり、①の角煮、かまぼこを盛り付け、スープを入れます。
3．小ネギを小口切りにしてのせ、好みで紅しょうがをトッピングします。
